ComunidadVC

Paninis محلية الصنع خطوة بخطوة

البانيني أوبانينو هي عبارة عن مجموعة متنوعة من الساندويتش من أصل إيطالي ، والتي يتم إعدادها مع الكعك الصغير أو قطعة من الخبز ، مقطعة أفقياً ومملوءة بمختلف المكونات ، التي تقدم ساخنة بعد الضغط على الشواية. أولئك الذين نعرفهم هنا لم يتم تغطيتهم ولكن شريحة الخبز ، مع جميع المكونات في الأعلى ، يتم إدخالها مباشرة في الفرن وكذلك البيتزا.

اعتدت أن أعدهم بالخبز الذي يبيعونه للخبز ، أو عندما تركت الخبز من اليوم السابق ... ولكن بعد فترة وجيزة من ثيرميومكس اعتقدت ، لأنه إذا صُنع البانيني بالخبز ، فلنصنع لهم عجينة الخبز. لا تحتوي الوصفة على الكثير من الغموض أو الكثير من العلوم ، لكنني أعتقد أنها طبق مفيد للغاية وبحر من الأوراق الغنية. وإذا قمت بذلك كما أضعتك هنا في يوم من الأيام ، فأنت تعطي لنفسك وظيفة وتجميد تلك التي لن تستهلكها ... فأنت تدير بضعة عشاء ، خاصة في اليوم المعتاد الذي لا تشعر فيه بتحضير أي شيء وأنك ستجلس على الأريكة. للاستمتاع بفيلم أو حفلة أو أصدقاء في الوقت المناسب. من الرائع أيضًا أن تكون بمثابة تاباس (يمكن جعلها أصغر حجمًا). تناولنا العشاء الليلة الماضية لمشاهدة يوروفيجن ، مع شراب جيد وبعض الرقائق ... أتمنى أن تكونوا مثلهم!

محلية الصنع Paninis
المكونات:
للعجين:
350 غرام من الماء
نصف ملعقة صغيرة من السكر
40 غرام مخبز طازج مضغوط الخميرة
600 غرام من قوة الطحين
2 ملعقة صغيرة ملح

إعلان

لملء:
الطماطم المقلية (أفضل محلية الصنع)
موزاريلا (أفضل طازجة ومفرومة في الثيرمومكس)
المكونات المفضلة لديك: لحم الخنزير ، الأنشوجة ، لحم العجل ، لحم الخنزير المقدد ، الفطر ، الأنشوجة ، الزيتون ، إلخ ...

إعداد:
1.- صب الماء والسكر في الزجاج والبرنامج دقيقتان ، 37 درجة 2
2.- أدرج الخميرة المذابة سابقًا (أذوبها في كوب منفصل مع ملعقة صغيرة من العسل أو السكر المقلوب وفي هذه الحالة لا أضيف السكر في الخطوة 1 ، يمكنك أيضًا إذابته بقليل من الماء) و خلط بضع ثوان بسرعة 3.


3.- يضاف الدقيق والملح والبرنامج 20 ثانية السرعة 6. ثم دلك البرمجة 3 دقائق ، كأس مغلقة ، سرعة الارتفاع. يجب أن يكون العجين قابلاً للإدارة ، إذا استمرت الملاحظات اللاصقة في إضافة المزيد من الطحين والبرنامج لبضع ثوانٍ أخرى.
4.- أخرج العجينة بيديك ، ضعها على سطح دقيق غطيه بقطعة قماش حتى يضاعف حجمه (حوالي 30 دقيقة). يمكنك أيضًا تركه ينمو في thermomix ، أفضل استخدام نصف ساعة لتنظيفه.


5.- بسكين اقسم العجينة في 4 ، ثم كل جزء في 4 أخرى (أحبهم أن يخرجوا بشكل محدود. إذا كنت تحب المزيد من السمين يمكنك تقسيمها إلى أجزاء أقل).
6.- لأنه يظل لإضافة المكونات هو الوقت المثالي لسخن الفرن ، بضع دقائق في 250º (أضع الحرارة لأعلى ولأسفل ، على الرغم من أن كل من يضعها كالمعتاد يفعل البيتزا).


7.- تمتد كل جزء مع دبوس المتداول ووضعها على رف الفرن الذي سبق لك وضع ورقة الخبز فيه. أنا تناسب 4 paninis في وقت واحد (على الرغم من أنه قد يعتمد على الفرن).
8.- بالنسبة لـ "الحشو" ، يقوم كل واحد بتحضير paninis بالمكونات التي يحبها أكثر. الحصول على فكرة أنه يشبه إعداد البيتزا. لقد أضفت أولاً طبقة رقيقة من الطماطم المقلية ، مع رشها بجبن الموتزاريلا والباقي والجميع كما أفضّل (أعدت بعض التونة والبصل والفطر ، والبعض الآخر من لحم الخنزير والأنشوجة).


9.- خفض درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية وتخبز لمدة 8-10 دقائق. أنا أحب الخبز المحمص لذلك أنا ثم برنامج آخر 4-5 دقائق مع استجواب.

ملاحظة: كيف 16 paninis يخرج (أكثر أو أقل حسب حجم الأجزاء الخاصة بك) وعلى الأرجح أنك لن تستهلكها جميعًا ، لديك عدة خيارات: تجميد العجين أنك لن تستخدم ؛ جعل لفائف الخبز مع العجين المتبقي ، أو ما أفعل عادة ، إعداد كل شيء paninis من النكهات التي نحبها أكثر ، اخبز تلك التي سنأكلها ونجمد الباقي.
خدعة لأولئك الذين سوف يتجمدون هو إعدادهم مباشرة على ورقة الخبز ، وقطع قطعة الورق ووضعها في أكياس الفريزر الفردية مع الورق في مكانه. لذلك في اليوم الذي سيستهلكون فيه يمكنك وضعهم في صينية الفرن مباشرة مع الورق. لا تحتاج إلى إزالة الجليد منها ، على الرغم من أنك إذا أخرجتها لفترة قصيرة قبل تحميصها بشكل أفضل. كما ترون في خطوة بخطوة أعددت 8 paninis (4 أنا خبزهم و 4 جمدتهم). بقية العجين صنعت لفائف الخبز للوجبات الخفيفة لطفلي الصغير.
المصدر: كتاب وصفة خبز العجين "الأساسية Thermomix".

فيديو: طريقة تحضير خبز البانيني Pain à panini (كانون الثاني 2020).