45 دقيقة

دجاج متبل بالتمر الكسكس

مرحبا بالجميع:
اليوم أقدم طاجين. لقد رأيته في عدة مناسبات ، لكنني لم أكن أعرف جيدًا "عمليتها" ، لفتت انتباهي وجاء عيد الميلاد هذا العام بابا نويل وننظر إلى ما أحضره لي: D.

ال طاجين إنها حاوية تحتوي على العديد من الخصائص ، وربما يكون الأمر الأكثر وضوحًا هو الغطاء ، إنه خاص وهذا هو الحال بالنسبة لشيء ما. يجعل شكله المخروطي كل البخار الذي يتم توليده عند عودة طهي الطعام إلى القاعدة ، لذلك لا يتبخر ، ويتم الحفاظ على كل نكهة ولون وخصائص الطعام.

عادة ما تكون القاعدة المستديرة مصنوعة من الصلصال المخبوزة - تلك التي أملكها من الحجري المزجج - ويتم طهيها ببطء. هذا النوع من المواد بمجرد تسخينه يحافظ على درجة الحرارة بشكل جيد للغاية ، لذلك من السهل جدًا إبقائها دافئة لفترة طويلة وفي جميع أنحاء الحاوية.

إعلان

يتم إعطاء الأطباق أو الوصفات المطبوخة في هذا النوع من "tarteras" أيضًا اسم الطاجين ، ولأنني أعلم أن هذا النوع من المأكولات العطرية شائع جدًا ، أترك لك رابط مدونة المطبخ المغربي حيث ستجد وصفات و فضول حول ثقافتهم ، "مرحبا بكم في مطبخي: المطبخ العربي والمغربي“.

آمل أن تجرب هذا العجب

المكونات:
لتتبيل الدجاج والاحتياطي:
4 أفخاذ الدجاج الخالية من العظم مقطعة إلى قطع كبيرة
100 غرام بصل في أسافين
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة (بذور الكزبرة)
1 ملعقة صغيرة لب الفلفل المشوي
1 حريف
1 فص ثوم
30 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز
اخرج
طبخ الكسكس:
70 غرام بصل
30 غرام من زيت الزيتون البكر الممتاز
100 غرام من التمور مقطعة إلى قطع
240 غرام من الماء
اخرج
200 غرام من الكسكس مسبوك
اطبخ الدجاج المتبل:
الدجاج المتبل محفوظة
100 غرام من النبيذ الأبيض
تزيين (اختياري):
لوز وبقدونس عادي أو مدخن (أحب تلك المدخنة)

إعداد:

نحن نعد الدجاج وننقله
1.- ضع في وعاء الدجاج العظم وبدون جلد في قطع كبيرة وإضافة 100 غرام من البصل مقطعة إلى أسافين.
2.- ضع ماء مالح في الزجاج: الكمون ، الكزبرة ، الفلفل المشوي ، حريف ، الثوم ، 30 غرام من زيت الزيتون والملح. خلط 30 ثانية في السرعة 7. يُسكب المزيج فوق الدجاج والبصل ويُحفظ.

نصنع الكسكس بالتمر (غير مناسب للكرنب)
3.- بدون غسل الزجاج ، أضيفي 70 غرام من البصل و 30 من الزيت و ختم 4 ثوان في السرعة 4.
4.- أضف التمور مقطعة إلى قطع وبدون العظم الداخلي و برنامج 5 دقائق ، 100º ، السرعة 1.
5.- يضاف الماء والملح والكسكس والبرنامج 4 دقائق ، فاروما ، السرعة 1. اذهب إلى النافورة وأبث الكسكس بيديك حتى لا تتشكل أي كرات ، أو "تسقطها" أو بمساعدة اثنين من الشوكة ، حتى لا تحرق نفسك. حجز

نحن نستعد الدجاج حتى النهاية
6.- دون غسل الزجاج ، صب الدجاج المتبل المحفوظ مع جميع مكوناته والبرنامج 15 دقيقة ، 100 درجة ، انعطف يسارًا وسرعة الملعقة.
7.- أضف النبيذ والبرنامج 10 دقائق ، فاروما ، المنعطف الأيسر وسرعة الملعقة. يمكنك الآن أن تخدم مع الكسكس. مقبلات مع اللوز والبقدونس.

ملاحظة: إذا كان لديك تاجين في المنزل مثل الذي في الصورة ، لا تتردد في تقديم هذا الطبق عليه ، فسيكونون سعداء ويفتح أفواههم. لقد وضعت الكسكس حول الدجاج ، الذي كان في الجزء المركزي ... قدم الطبق كما تريد ، في الأطباق الفردية ، في التاجين أو في نافورة. في هذه الحالة ، كان الطاجين الذي استخدمته من إميل هنري.

وجبات خاصة *: لن تتمكن سيلياكس من تحضير الكسكس ، على الرغم من أن الدجاج المتبل اللذيذ يمكن أن يكون.

Thermomix "فئات عيد الميلاد" وصفة

فيديو: شميشة : وصفة كسكس التفاية بالدجاج (ديسمبر 2019).